新開冬季之慶典～橄欖樹下的饗宴！時序來到歲末感恩年終，苗栗縣大湖鄉新開國小的食農教育也在努力耕耘的之下成果斐然，且榮獲國泰慈善基金會的肯定，從全國多所參與評審的學校中，選定為一○六年度圓夢計畫苗栗縣唯一獲得資助學校之一。因此，特於昨（六）日在該校橄欖樹下舉辦冬季慶典活動，活動主軸為橄欖樹下的饗宴。在這次饗宴活動中，特別呈現該校這學期食農教育教學與學習的最佳成果，並將食農課所種植並可收成的作物為食材，由學生老師家長一同來動手料理成為午餐桌上的佳餚。
新開國小目前推動將各領域教學融入華德福教育理念，而慶典活動是華德福教育的重要活動之一；華德福農耕課程則是透過植物的植栽活動與運用，開啟孩子的感官體驗，培養觀察力，並建立與土地的感情，學習大自然的法則。在年末冬藏時節，結合慶典活動，讓孩子重新整理課程中翻土、播種、澆水、除草除蟲、收成、烹煮料理到菜餚上桌的一連串過程，享受親手完成自己和家人午餐的那成就與喜悅，也在過程中再實踐了感恩臺南市東區汽車貸款 和自省臺南市鹽水區身分證借錢
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