綠豆粉漿抽絲後須馬上冷凍，否
美食作家曹銘宗在著作「蚵仔煎的身世-台灣食物花蓮縣壽豐鄉汽車貸款 名小考」寫道，冬粉也叫粉絲、細粉，粉絲名稱是因細條如絲。冬粉部分則有人認為主要是冬粉在冬天製造。
曹銘宗說，探訪後發現，冬粉其實與山東有關。他在日本時代的「台日大辭典」中找到山東粉（soa-tang-hun）詞條中寫道，「中國山東省用綠豆粉做的麵條，又稱東粉」。
(中央社記者余曉涵台北1日電) 過去認為「冬粉」在冬天製造而得名，但專家分析後高雄市橋頭區二胎 發現「冬粉」一開始是「山東粉」，後來以訛傳訛才成為現在說的「冬粉」。
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